PEMBUATAN PUDING JAGUNG SEBAGAI SARANA PEMBERDAYAAN PRODUK LOKAL UNTUK MENINGKATKAN NILAI TAMBAH HASIL PERTANIAN
Keywords:
jagung, pudding jagung, hasil pertanian, Desa Bener, Salatiga.Abstract
Desa Bener adalah salah satu wilayah yang berada di Kecamatan Tengaran, Kabupaten Semarang yang mempunyai lokasi strategis yaitu terletak di kaki Gunung Merbabu dan berbatasan langsung dengan Kota Salatiga. Selain memiliki objek wisata yang memukau, Desa Bener juga memiliki potensi pendapatan lain dari hasil pertanian. Dengan Sebagian besar wilayah desa berupa persawahan dan ladang serta mempunyai jumlah penduduk sebesar 5493 jiwa, menjadikan Desa Bener memiliki pendapatan yang tinggi jika dilihat dari rasio jumlah penduduk dan luas wilayah yang dimiliki. Namun jika ditelisik lebih jauh, masih banyak masyarakat teruatam petani dan atau pedagang yang belum mempunyai kesadaran untuk mengolah hasil pertanian untuk menaikkan nilai tambah dan daya tawar yang tinggi terutama pada produk jagung. Program pembuatan pudding jagung bertujuan untuk memanfaatkan hasil pertanian jagung di Desa Bener dan untuk meningkatkan nilai tambah pada produk local atau UMKM, serta melatih warga, khususnya Ibu – Ibu PKK agar menambah khasanah menu kudapan yang dikuasainya. Metode yang dilakukan kegiatan pengabdian masyarakat ini berupa pelatihan secara langsung mengenai pembuatan Puding Jagung yang seru, menarik, dan mudah dipahami sehingga memungkinkan untuk dipraktikan kembali dirumah. Tahapan yang kami lakukan selama kegiatan adalah pendampingan sejak persiapan, pembuatan, dan pengemasan Puding Jagung.
References
Afrizal, Thomas, Han Sulaiman, Dian Sari, and Pandhu Pramarta. 2018. “Perancangan Web Sistem Informasi Kebijakan Diversifikasi Konsumsi Pangan Di Provinsi Riau.” Computer Engineering, Science and System Journal 3(1):50. doi: 10.24114/cess.v3i1.7983.
Aprilianti, Roza. 2017. “Upaya Pemerintah Kabupaten Kepulauan Meranti Dalam Penerapan Peraturan Presiden No. 22 Tahun 2009 Tentang Kebijakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal.” Jom Fisip 4(22):1–14.
Kresnatita, Susi, and Oesin Oemar. 2020. “Pelatihan Diversifikasi Produk Olahan Jagung Manis Di Kelurahan Kalampangan Kota Palangka Raya.” Jurnal Pengabdian Kampus 7(1):23–29.
Kurniawan Lombu, Willem, Ni Wayan Wisaniyasa, and AAI. Sri Wiadnyani. 2018. “Perbedaan Karakteristik Kimia Dan Daya Cerna Pati Tepung Jagung Dan Tepung Kecambah Jagung (Zea Mays L.).” Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA) 7(1):43. doi: 10.24843/itepa.2018.v07.i01.p05.
Lalujan, Lana E., G. S. Suhartati Djarkasi, Thelma J. .. Tuju, Dekie Rawung, and Maria F. Sumual. 2017. “Komposisi Kimia Dan Gizi Jagung Lokal Varietas Manado Kuning Sebagai Bahan Pangan Pengganti Beras.” Jurnal Teknologi Pertanian 8(1):47–54.
Marzuki1, Ismail. 2008. “Analisis Perubahan Kandungan Gizi Jagung (Zea Mays L.) Selama Penyimpanan Dalam Kemasan Kantong Plastik.” Teknosains 2(2):94–101.
Mohammad Ridwan, Sukamto, Sriyono. 2023. “Pendampingan Manajemen Penghimpunan Dana ZISKA pada LAZ dan UPZ di Kabupaten Semarang” Jurnal Abdimas PHB 6(2):470-479.
Prizka Rismawati Arum, Eko Andy Purnomo, Ali Imron, M. Al Haris, Fatkhurokhman Fauzi, Ach Ridoi Alambara. 2022. “Infografis Dampak Pandemi Covid-19 Sebagai Upaya Edukasi Pemberdayaan Masyarakat Desa Katonsari Kecamatan Demak” Tepis Wiring: Jurnal Pengabdian Masyarakat 1(2):120-125.
Usman, Usman, and Veneranda Rini Hapsari. 2020. “Pendampingan & Pelatihan Berwirausaha Ibu-Ibu Petani Jagung.” Jurnal Pengabdian Masyarakat Khatulistiwa 3(1):1–9. doi: 10.31932/ jpmk. v3i1.626.
Wicaksono, Prasetyo Nugroho, and Aris Soelistyo. 2020. “Ibm - D.” 8(2):212–20.
mini.png)
