PELATIHAN PEMBUATAN NUGGET IKAN, GUNA MENINGKATKAN PENDAPATAN NELAYAN PESISIR KELURAHAN PUDAY KECAMATAN ABELI KOTA KENDARI SULAWESI TENGGARA

Abstract

Penduduk di Kelurahan Puday berjumlah 1.457 orang, sebagian besar penduduknya (±70%) bekerja sebagai nelayan. Selama ini produk ikan yang dihasilkan oleh nelayan dijual dalam keadaan segar kepada masyarakat, dan ini menyebabkan pendapatan nelayan mengalami fluktuatuf. Pada saat musin tangkapan ikan melimpah harga ikan akan turun, selain itu juga kondisi ikan yang cepat layu menyebabkan harga ikan menurun jika tidak cepat laku terjual. Untuk mengatasi masalah tersebut maka diperlukan suatu inovasi pengolahan ikan lebih lanjut yang dapat dilakukan oleh nelayan dalam menjaga kualitas ikan dan harga tidak jatuh di pasar pada saat hasil tangkapan melimpah. Salah satu cara yaitu ikan hasil tangkapan selain di jual dalam keadaan segar dapat dijadikan sebagai makanan olahan, seperti nugget ikan (fishnugget). Khalayak sasaran dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah istri nelayan. Adapun metode pelaksanaan dari kegiatan pelatihan ini adalah Ceramah, Proses tanya jawab, Proses pelatihan pembuatan nugget, pelatih menunjukkan cara-cara membuat nugget ikan.Peserta pelatihan melakukkan praktek secara berkelompok didampingi oleh pelatih. Tanggapan dari peserta pelatihan pembuatan nugget ikan sangat positif. Mereka sangat mendukung atas kegiatan ini dan berharap ini menjadi peluang usaha bagi industri rumah tangga.